14° - INDIVIA, PEPERONE E NDUJA
INGREDIENTI X 2
PERSONE:
2 cespi di indivia belga
1 peperone giallo
1 cucchiaio di Nduja calabrese
Olio, sale quanto basta
PROCEDIMENTO
In una padella bassa e larga metteteci 2 giri di olio e la
Nduja, fatela scioglierla senza bruciare l’olio, aggiungeteci 1 pezzetti il
peperone pulito senza semi. Salate e fate saltare il tutto fino a quando i
peperoni diventano leggermente morbidi. Togliete dal fuoco e posateli su un
letto di indivia lavata e mondata.
La diversa consistenza tra l’indivia croccante e fresca,
leggermente amarognola, il peperone più morbido e piccante dovuto alla Nduja,
secondo me è una abbinamento particolare e veramente buono.
Buona insalata!
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